لعبت أماني دور في مسرحية "جبران والنبي" التي كانت إحياء لذكرى الشاعر خليل جبران الكبير من قبل عائلة الرحباني.

في عام ٢٠٠٧، أصدرت ألبومها الأول الذي حمل عنوان "وين" من إنتاج شركة روتانا.تلقى الألبوم نجاحا كبيراً ، و تضمن سبع أغنيات في لهجات مختلفة.

في عام ٢٠١٠، ألبومها الثاني "أنا مش معك" تم مع شركة إنتاج جديدة اسمها "ستار شو"، يضم عناوين كبيرة مثل "يا سيد الناس' و'مش مرتحلك' التي أسفرت عن نجاح كبير في منطقة الشرق الأوسط.

كما أنها شاركت في عمل مع الفنان غازي عيادي التونسي في بعض من اغانيه.